荠菜韭菜靠边站,5月抓紧吃这菜,鲜嫩营养,全身是宝,别不懂吃

阅读: 作者:admin   发表于 2022-05-18 14:43

  

导语:荠菜韭菜靠边站,5月抓紧吃这菜,鲜嫩营养,全身是宝,别不懂吃!

仲夏五月,繁花似锦,又到了一年之中最美的一个时节!随着气温的逐渐升高,天气也开始燥热起来!受到气温变化的影响,人们的身体也开始容易出现热气上火。这个时候,我们除了多喝水,规律作息以外,还要多吃一些清淡营养的应季蔬菜!而五月正值春夏之交,很多时令蔬菜也开始大量上市!每天去菜市场买菜时,都有很多的蔬菜可以选择!那么,在这个时候,多吃哪种蔬菜比较好呢?厨娘给大家推荐的蔬菜是“蒜苔”。

说到蒜苔,相信大家一定对它都特别熟悉!蒜苔可以算是我们日常生活中最受欢迎的一种蔬菜了!蒜苔又叫蒜毫,是大蒜中抽出的花茎。大蒜又被农民称为“三够本”,即大蒜种植好以后,第一茬可以卖蒜苗,第二茬可以卖蒜苔,最后一茬再卖大蒜。这三茬,卖掉任何一茬,都可以收回成本。当然,这只是一句老俗话,对于今天来说,种植大蒜挣不挣钱,还得看物价、人工成本以及其他各项费用的投入情况。

虽然现在蒜苔一年四季都可以买到,但是露天种植的蒜苔采收时间在春末夏初,也就是每年的5月份左右。这个时候的蒜苔,不仅口感好,营养丰富,价格也特别便宜!一般在产地只卖1-2块钱一斤。但是,露天种植的蒜苔季节性比较强,最佳收获期也只有三天,一般过了五月,露天种植的蒜苔就过季了!所以,我们应该趁它正当季的时候,多买一些回家吃!下面,厨娘就与大家分享一下,蒜苔的美味做法!

【蒸蒜苔丸子】

准备食材:蒜苔、鸡蛋、土豆、胡萝卜、大蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉、土豆淀粉、食用油。

具体做法:

1.将蒜苔的尾巴摘下来,不要丢掉,可以单独做其他美食,然后将蒜苔清洗干净,沥干水分,切成小粒,取半个胡萝卜,清洗干净后去皮,切成小粒,取一个土豆,清洗干净后,去皮,切成小粒。

2.锅内加水烧至冒小泡,加入少许盐和食用油,将蒜苔、土豆粒和胡萝卜粒放入锅中,搅动一下,使其受热均匀,焯水20秒后,捞出过凉,沥干水分,装入盆中。

3.加入适量的盐、鸡精、五香粉,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀后,加入适量的土豆淀粉,再次搅拌均匀后,将面糊团成一个个的小丸子。

4.蒸锅内加水,将蒜苔丸子摆入笼屉内,盖上锅盖,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸5分钟,营养美味的蒸蒜苔丸子就做好了!

烹饪小贴士:

在蒸蒜苔丸子的时候,我们可以准备几瓣大蒜,去皮后,切成蒜粒,装入碗中,加入适量的生抽、蚝油和香油,翻拌均匀,调成料汁。吃的时候,蘸着料汁一起吃,特别美味!

您喜欢吃蒜苔吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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